鶏むね肉のマリネ
クック7QIZWW☆ @cook_40260486
香草の効いたさっぱりとした、コクのあるマリネです。
このレシピの生い立ち
普段食べているものですが、香草を使う事が多いので、ワインに合います。
お試しください
鶏むね肉のマリネ
香草の効いたさっぱりとした、コクのあるマリネです。
このレシピの生い立ち
普段食べているものですが、香草を使う事が多いので、ワインに合います。
お試しください
作り方
- 1
鳥の胸肉を洗い、適度に手でさいて熱湯で火を通す
- 2
火を通した胸肉を手で裂く
- 3
ゆで海老と三つ葉以外の材料をビニール袋に入れ、空気を出して一時間程度漬けこむ
たれが足りなそうであれば、倍量入れればＯＫ -
- 4
海老を足して、袋の中で混ぜ合わせる。
-
- 5
海老が良くなじんだら、盛り付ける。三つ葉は味としてもよく合うので、沢山載せてもよい。
-
- 6
味が足りない時は、ワインビネガーとだしつゆで調整するとよい。
セロリなどもよく合うので、2の時にたしてもよい
コツ・ポイント
ディルシードとマジョラムが決め手です。
玉ねぎを足す場合は、塩洗いをし水気を絞ってから2に足すとよい。
三つ葉は生の方が合うので、最後に乗せるほうが良い。
風味を足したい場合は、カルダモンを使用するとよいでしょう。
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