我が家のきんぴらゴボウ
くろくろクロ @cook_40240075
普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
このレシピの生い立ち
結婚して初めてきんぴらを作り始めてましたが、料理本にピーマンを入れているきんぴらがあり、試しにやったら美味しかったので、ピーマンがレギュラーとなりました。
我が家のきんぴらと言えばこれです。
我が家のきんぴらゴボウ
普通のきんぴらにピーマンをそっと入れただけです。
このレシピの生い立ち
結婚して初めてきんぴらを作り始めてましたが、料理本にピーマンを入れているきんぴらがあり、試しにやったら美味しかったので、ピーマンがレギュラーとなりました。
我が家のきんぴらと言えばこれです。
作り方
- 1
人参、ゴボウを笹掻き。
ゴボウは水に浸して灰汁抜きを。
ピーラーだと楽という事を最近知った。
ピーマンだけ包丁で細切り。 -
- 2
ごま油(分量外)で軽く炒める。
サラダ油でもOKです。
ごま油なのは炒めてる時にいい匂いがするから。 -
- 3
ゴボウに火が通った気がしてきたら★を投入。中火〜弱火で炒め煮。
-
- 4
照りが出てきたら気持ち弱火で。
ゴマを振りかけて混ぜつつさらに炒め煮。 -
- 5
ある程度水分が飛んだらタッパーに移動。冷まして味が染み込んだら完成！
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コツ・ポイント
調味料を入れる前に少し炒めると、炒め煮の時間が短縮されてる気がします。
詳しくはよく分かりませんが。
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