あけびの皮のキンピラ

Quacky
Quacky @cook_40046641

あけびの皮…捨てないで!!
細切りにしてキンピラでお酒のアテに!!
冷蔵庫にあった食材でできちゃいます。

このレシピの生い立ち
秋山で、きのこや木の実を採りに行ったときにあけびも発見!!
少量ですが捨てるのは勿体ない…
天ぷらにするには少量すぎ・・・
そこで、冷蔵庫にあった食材でキンピラを作ってみました。

あけびの皮のキンピラ

あけびの皮…捨てないで!!
細切りにしてキンピラでお酒のアテに!!
冷蔵庫にあった食材でできちゃいます。

このレシピの生い立ち
秋山で、きのこや木の実を採りに行ったときにあけびも発見!!
少量ですが捨てるのは勿体ない…
天ぷらにするには少量すぎ・・・
そこで、冷蔵庫にあった食材でキンピラを作ってみました。

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材料

2人分
  1. あけびの皮(中の甘いところは食べちゃいましょう) 1個分
  2. 人参 小1本
  3. 糸こんにゃく 1袋
  4. ★醤油 大2
  5. ★みりん 大1
  6. ★酒 大1
  7. ★砂糖 大1/2
  8. ゴマ 大2
  9. ごま お好みで
  10. 輪切りとうがらし お好みで

作り方

  1. 1

    あけびは中の甘いところをとったら細切りにして塩水につけます。人参も細切りに。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、糸こんにゃくを炒め、細切りにした人参・あけびの皮も入れ炒めます。

  3. 3

    火が通ったら★の調味料を入れて混ぜあわせ、ゴマかけて盛り付け出来上がり!!

コツ・ポイント

お砂糖やしょうゆの量はお好みによって調整してください。
あけびの皮はほろ苦いので、甘めの味付けでも大丈夫です。

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海と山をこよなく愛す!もちろん、お酒もね♪
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