梅キノコの和風サラダ
ここ左衛門 @cook_40127664
梅味でドレッシング要らず お弁当にもキノコに海苔かけてヘビロテもん
このレシピの生い立ち
20年前の某ファミリーレストランの和風サラダのキノコが大好きで、何度もチャレンジしてきて、こないだヒラタケの小さいのを見つけて作りました。今回はしめじしかなかったのでしめじで作りました
アプリでひらく作り方
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しめじは石突きをカットし、ボールやシリコンに入れ電子レンジでラップをかけ、少し開けて600w4分チンします
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チンすると少なくなります。ラップをとり、冷まします
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調味液を作ります。梅干し2個は種を取り包丁でたたきます。他の調味料と合わせ混ぜます
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大根はスライサーでスライスし、千切りにし、氷水に浸してシャキッとさせます
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粗熱が取れたキノコは水気を軽くきり、調味料を入れ混ぜます
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シャキッとなった大根を水切りし、器にもり、キノコたっぷり盛り付け海苔をかけて完成です。
コツ・ポイント
しめじはくたっとなるまでチンするのがポイントです。あと海苔ははずせません。
リアクション
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