（タレ作り)
小さい耐熱容器にAを入れ、ラップせずにレンチン1分半加熱し、こして軽く押さえて絞る。

鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4等分に切る。ブロッコリーは小房に分け塩少々を加えた湯で茹でる。

人参は、5㌢長さの千切りにする。

フライパンに油を熱し、②の鶏肉を皮目から入れて軽く塩、こしょうを振り中火で焼き、焼き色がついたら返して少し焼く。

④に白ワインを入れ、アルコールが飛んだら①のタレを加え、上下を返しながらよく煮絡め、中まで火を通す。

⑤にバターと粒マスタードを加えてよく溶かし、②のブロッコリーと③の人参を順に加え絡める。

ご飯を盛った器に鶏肉と野菜をのせ、残ったソースをかけて出来上がり。