適量の水に、だし、醤油、砂糖、酒を入れた煮汁を一煮立ちさせる。

水洗いして一口大に切った タコ を入れて、柔らかくなるまでコトコト煮る。
(途中煮汁が少なくなったら水を足して)

仕上げにみりんを加えて煮詰めたら完成。