下ゆでなし「お手軽若ごぼう炒め煮」
三行レシピ @cook_40067950
手間のかかる作業を省き、茹でずに仕上げるため、手軽に若ごぼうの香りとシャキシャキ感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
つくれぽのメッセージに「手間がかかったけど美味しかった」との声が多く自分でも急ぐときは面倒だと思ってました。外食の懐石料理で出てきた時に作り方を聞いたところ茹でずに炒めるとのことでした・・・・なるほど簡単・美味しいでした
アプリでひらく作り方
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①若ごぼうはきれいに洗い、軸は斜めの薄切り、根はささがき、葉は茹でて水に晒してから細かく切り、油揚げは細切りにする
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- 2
フライパンにごま油を熱し、根→軸→油揚げの順に炒めしんなりしたら昆布だしを加える
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- 3
③②に※の調味料を加え混ぜながら煮含め、最後に葉を加え混ぜ合わせる
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レシピID : 18380533 「若ごぼうの炊いたん」のお手軽版です
コツ・ポイント
軸と葉は少し水につけてアクを抜いておきましょう。煮過ぎずかつ火を通すためだし汁の量と火加減に注意です
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