ご飯がススム♬たけのこピリ辛メンマ♡
ちーたん1418 @cook_40241886
筍をたくさん頂いたのでメンマにしました♡保存もでき、ご飯のお供やお酒の肴にぴったりです(*^_^*)♡
このレシピの生い立ち
筍をたくさん頂いたので…
ご飯がススム♬たけのこピリ辛メンマ♡
筍をたくさん頂いたのでメンマにしました♡保存もでき、ご飯のお供やお酒の肴にぴったりです(*^_^*)♡
このレシピの生い立ち
筍をたくさん頂いたので…
作り方
- 1
たけのこの先端と根本を切り落とす。鍋に糠と鷹の爪をいれ、たっぷりの水で、皮のまま水から湯がく。30分〜40分湯がく。
- 2
湯がき終わったら、冷めるまで湯をすてずにそのままにする。水で洗い流すとえぐみが出るので絶対NG！
- 3
冷えたら食べやすい大きさにスライスし、しっかり水気を絞る。
- 4
ごま油でたけのこを炒め、中華だし、オイスターソース、醤油で更に炒りつける。
- 5
豆板醤、唐辛子、塩で味を整えたら完成♬
コツ・ポイント
スライスした筍は、水気をよく絞ること！！
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