すべての材料をパンケース（焼き型）に入れてホームベーカリーにセットして、生地こねコースをスタートさせる。

捏ね上がった生地をスケッパー等で４等分にして丸く形を整える。
この時とじ目が底にくるようにし、とじ目をしっかりと閉じる。

とじ目を上にして、手のひらでガスを抜きながら平らにつぶす。めん棒で、長さ15cmに伸ばす。

8．指で生地の手前部分から押し込みながら空気が入らないようにしっかり生地を巻く。

きつく巻きいた生地を転がしながら約20cmの棒状にし、片方の端を平に押しつぶし、もう片方の端を包み込む。

鍋にお湯を沸かし砂糖大さじ2を加え、上になる方を下にして、ベーグル同士がくっつかないように、そっとお湯の中へ入れる。