ほっこり☆大根と練り物の素朴な煮もの☆

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^^) 大根は下ゆでなしで少し焼き色をつけ、後は煮汁を入れてしばらく待つだけです♪
このレシピの生い立ち
前日にだし汁をだくさん取ったのと、大根と練り物しかなかった(>_<)ので作りました。おでん風にする時間もなく、大根もよそよそしかったので。

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材料

3人分位
  1. 大根 1/3本(正味350g位)
  2. ちくわ 2本
  3. さつま揚げ 3~4枚
  4. 青菜小松菜 1/3束位
  5. 煮汁
  6. ☆だし汁 2.5C(500CC)
  7. ☆みりん・酒 各大さじ2
  8. ☆砂糖 小さじ2
  9. ☆しょうゆ(後入れ) 大さじ1.5~2
  10. 炒め用ゴマ 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    大根は1~1.5cmの半月切りにします。ちくわは斜め切り、さつま揚げはお湯で洗って半分に切ります。

  2. 2

    厚手の鍋にごま油を熱し、1の大根を片面ずつ焼きます。両面軽く焼き色がつく程度でOKです。

  3. 3

    2にちくわ、さつま揚げを入れて軽く炒め☆のしょうゆ以外を加え、中強火で5分煮ます。

  4. 4

    しょうゆと小松菜(できればレンジ加熱しておくと味染みがいいです)を加え紙蓋などをして10分程煮ます。

  5. 5

    これくらいになったらいったん火を止めてしばらく置いておきます。急ぎの場合はもう少し煮てください。

  6. 6

    15~20分程置くと練り物から味が出てきます。温め直してできあがりです♪

  7. 7

    2015.07.08話題入りさせて頂きました♪お試しくださり、お忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

コツ・ポイント

ここではかつおだしを使っているので、だしの素を使う場合は練り物から塩気が出るので、醤油は味見をしてから入れてください。
火からおろして少しおいておくと結構色が濃くなり味がしみます。

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レシピ作者

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身。今は、しーC(しーくれっと・らいふさん)の応援を全力でしています。還暦を過ぎていますが、会社員として勤務中。老眼の進みが早く誤字多々あります💦ご容赦を☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆人生における転居は20回位でしょうか。現在大阪(約20年)在住。子どもたちは独立し、夫と二人暮らしです。cookを始めたきっかけは、難しい年ごろの息子たち&旦那に料理を美味しいと言ってもらえず、半年くらいで辞めるつもりでupするように…☺ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。楽しみは、家のみしながらの野球観戦です。阪神推し!近本選手、森下選手をはじめ皆大好きです🥰つくれぽは、不器用なゆえ、皆さまのように編集はでできず写真のみで失礼致します<(_ _)>失礼がありましたら、お許しください。どうぞよろしくお願いいたします。
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