筍と豚肉の中華スープ
まきくけこ @cook_40034814
筍の穂先はご飯や天ぷらで食べ、根元付近はスープにします♪
このレシピの生い立ち
大きな筍をいただいたので、穂先は天ぷら、ご飯で食べ、真ん中は炒め煮に使いました。残りの根元の方はスープにしてしまおうと。ちょうど夕食が中華メニューだったので、中華風に。
筍と豚肉の中華スープ
筍の穂先はご飯や天ぷらで食べ、根元付近はスープにします♪
このレシピの生い立ち
大きな筍をいただいたので、穂先は天ぷら、ご飯で食べ、真ん中は炒め煮に使いました。残りの根元の方はスープにしてしまおうと。ちょうど夕食が中華メニューだったので、中華風に。
作り方
- 1
筍は薄くスライスして、1～2cmくらいの幅でカット。今回は正方形にしていますが、お好みで。豚肉も同サイズぐらいに。
- 2
ごま油で豚肉を炒め、半分火が通ったら筍を加えてさらに炒める。
- 3
香りがしてきたら、水を加え、筍がお好みの固さになるまで煮る。あくが出るので丁寧にすくってください。
- 4
最後に、貝柱スープ、ウェイパー、砂糖を加えて出来上がりです。
コツ・ポイント
水煮ではなく、やっぱり旬の時期の筍で作ってください。ウェイパーのみでも出来ますが、筍の味を感じるのは、貝柱スープと併用の方が良いような気がします。
筍たっぷりで、食べ応えあります。
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