鶏胸肉は下ごしらえで美味しくなる
d•_•bKmum @cook_40078987
そのまま冷凍するより、この一手間でさらに柔らかくジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
そのまま冷凍するのがラクチンと思い込んでいましたが、下味をつけて冷蔵と冷凍することで、さらに美味しく！
冷凍分は使う前日に冷蔵に移しておけば、味を整えるだけでさらに便利に！
鶏胸肉は下ごしらえで美味しくなる
そのまま冷凍するより、この一手間でさらに柔らかくジューシーに仕上がります！
このレシピの生い立ち
そのまま冷凍するのがラクチンと思い込んでいましたが、下味をつけて冷蔵と冷凍することで、さらに美味しく！
冷凍分は使う前日に冷蔵に移しておけば、味を整えるだけでさらに便利に！
作り方
- 1
鶏胸肉の皮を剥ぐ。皮は捨てずに、鶏皮煎餅に。(レシピID19720992参照)
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- 2
密封容器にブライン液(水、砂糖、塩)を用意する。お好みでスパイスを加える（写真はニンニク、生姜、クミン、ナツメグ）。
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- 3
鶏胸肉を、密封容器に入れ、冷蔵庫で、ブライン液(水、砂糖、塩)に一晩漬け込む。(サラダ用)
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- 4
サラダチキンなどですぐ食べる分以外は小分けして冷凍しておく。一口大に切ってヨーグルトやスパイスを加えて冷凍しても。
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コツ・ポイント
さらに下処理時間があるときは、タマネギや人参、キャベツとあわせて味付けし、冷凍すると、フライパンで焼き上げるだけで仕上がる一品に。
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あったか♪昆布茶 塩麹 で 鶏胸肉 鍋＊ あったか♪昆布茶 塩麹 で 鶏胸肉 鍋＊
一手間で鶏胸肉が柔らかくジューシーに＊ヘルシーでうまいです（≧∇≦）ぷるんぷるんを是非とも体験あれ( ^ω^ )
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19742721
