秋茄子が美味しい〜♡ごまびたしのタレ
チャコの母ちゃん @cook_40094844
甘酸っぱく、ごまが沢山入ったタレがトロトロの茄子によく合います。
このレシピの生い立ち
生協の共同購入でお試し茄子のタレセットで「ごまびたしのたれ」が入っていて、茄子料理で今迄食べた事がなかった味で皆が美味しいと言ってたべたので、材料を見て出来るだけ近い味に作って見ました。やっぱり買ったタレの方が美味しいですが頑張りました！
秋茄子が美味しい〜♡ごまびたしのタレ
甘酸っぱく、ごまが沢山入ったタレがトロトロの茄子によく合います。
このレシピの生い立ち
生協の共同購入でお試し茄子のタレセットで「ごまびたしのたれ」が入っていて、茄子料理で今迄食べた事がなかった味で皆が美味しいと言ってたべたので、材料を見て出来るだけ近い味に作って見ました。やっぱり買ったタレの方が美味しいですが頑張りました！
作り方
- 1
ナスは縦半分に切り、皮面に斜めに2〜3㎜幅のの切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。
水にさらしてアク抜きをする。 - 2
小鍋にみりん、酒、酢、味ぽん酢、醤油、砂糖、おろし生姜、すりゴマを入れて火にかけ、沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
- 3
②にごま油を入れて混ぜればタレの完成。
- 4
フライパンにごま油を大さじ2〜3いれ、水気を拭いた茄子を入れて両面焼き、茄子に火が通れば出来上がり。
- 5
器に茄子を入れてタレをかける。
コツ・ポイント
茄子が分厚い場合は、薄く切るか、蓋をして蒸し焼きに。
タレのとろみはゆるめに仕上げる。
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火を通したなすをタレに漬けるだけですさっぱり味で、冷やしても美味しいのでなすが沢山手に入ったら作り置きしても良いですね
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19742843
