チョコレートを湯煎で溶かす。オーブンを１７０度に予熱。

卵白と卵黄に分け、卵白に塩ひとつまみ入れて角が立つくらい泡立てる。

卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。

チョコレートに溶かしバターを入れて混ぜる。

４に３の卵黄を混ぜる。

４に卵白を４回くらいに分けてヘラで混ぜる。

バターを塗った型に流し込んで２５分程焼く。