ホタルイカのパエリヤ

ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
ホタルイカは小さいながら旨味が凝縮しています。パエリヤにすれば絶対美味しいはずです。間違いなく美味しいパエリヤです!!
このレシピの生い立ち
旨味のある食材をみつけると、パエリヤのしたくなります。
今回は、ホタルイカです。
ホタルイカのパエリヤ
ホタルイカは小さいながら旨味が凝縮しています。パエリヤにすれば絶対美味しいはずです。間違いなく美味しいパエリヤです!!
このレシピの生い立ち
旨味のある食材をみつけると、パエリヤのしたくなります。
今回は、ホタルイカです。
作り方
- 1
径18㎝のフライパンに*を入れよく炒め、洗ったお米を入れ炒める。
- 2
1へ出汁を入れ、ホタルイカの半量を入れ、強めの中火で3分、火を弱めて12分(蓋をして)。
塩を入れ味を調える。 - 3
残りのホタルイカと絹さやを入れ、オリーブ油を大さじ1回しかけ、水分量を見ながら蓋をして、3分くらい
コツ・ポイント
はじめは強火3分、弱火にして、12分最後に少し火を強くして1分、最後に蒸らし15分くらい。
途中で、具を時間差で入れていく。
これが基本です。
途中、油を回しかけるのは、おこげをパリッと浸けるためです。
お米は、洗っても洗わなくてもよい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19744021