ホタルイカのパエリヤ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

ホタルイカは小さいながら旨味が凝縮しています。パエリヤにすれば絶対美味しいはずです。間違いなく美味しいパエリヤです!!
このレシピの生い立ち
旨味のある食材をみつけると、パエリヤのしたくなります。
今回は、ホタルイカです。

ホタルイカのパエリヤ

ホタルイカは小さいながら旨味が凝縮しています。パエリヤにすれば絶対美味しいはずです。間違いなく美味しいパエリヤです!!
このレシピの生い立ち
旨味のある食材をみつけると、パエリヤのしたくなります。
今回は、ホタルイカです。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

2~3人分
  1. ホタルイカ 15~20杯
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. *生姜(みじん切り) 大さじ2
  4. 玉ねぎみじん切り 大さじ3
  5. 1/2カップ
  6. 出汁(カツオ出汁) 1カップ
  7. 絹さや 10本
  8. ブロッコリースプラウト 適宜
  9. 塩・胡椒・ピンクペッパー 適宜

作り方

  1. 1

    径18㎝のフライパンに*を入れよく炒め、洗ったお米を入れ炒める。

  2. 2

    1へ出汁を入れ、ホタルイカの半量を入れ、強めの中火で3分、火を弱めて12分(蓋をして)。
    塩を入れ味を調える。

  3. 3

    残りのホタルイカと絹さやを入れ、オリーブ油を大さじ1回しかけ、水分量を見ながら蓋をして、3分くらい

コツ・ポイント

はじめは強火3分、弱火にして、12分最後に少し火を強くして1分、最後に蒸らし15分くらい。
途中で、具を時間差で入れていく。
これが基本です。
途中、油を回しかけるのは、おこげをパリッと浸けるためです。

お米は、洗っても洗わなくてもよい。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
ゆみこ’Sキッチン
に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
もっと読む

似たレシピ