サーモンハンバーグ
ココナッツパレオママ @cook_40247172
抗酸化力の強いアスタキサンチンをたっぷり含んだサーモンを、酸化に強いココナッツオイルで美味しく焼き上げました。
このレシピの生い立ち
サーモンは抗酸化力の強いアスタキサンチンをたっぷり含んでいます。そんなサーモンをいつもとは違った形で調理できないかと考え、思いつきました。酸化に強いココナッツオイルで焼くことで、より体に良い料理に仕上がりました。
サーモンハンバーグ
抗酸化力の強いアスタキサンチンをたっぷり含んだサーモンを、酸化に強いココナッツオイルで美味しく焼き上げました。
このレシピの生い立ち
サーモンは抗酸化力の強いアスタキサンチンをたっぷり含んでいます。そんなサーモンをいつもとは違った形で調理できないかと考え、思いつきました。酸化に強いココナッツオイルで焼くことで、より体に良い料理に仕上がりました。
作り方
- 1
サーモンはみじん切りにして包丁でたたきます。
- 2
玉ねぎはみじん切りにします。
- 3
ディルとケイパーは刻んでおきます。
- 4
サーモンと玉ねぎをよく練り混ぜ、そこにマスタード、ディル、ケイパー、塩を混ぜてよく練りまぜます。
- 5
バージンココナッツオイルを熱したフライパンで色良く焼きます。
- 6
いただくときにレモンを絞ります。
コツ・ポイント
なるべく国産で養殖では無いサーモンを選んでください。
サーモンは、包丁で叩くと油分がでて他の材料とまぜやすくなります。
レモンはしっかりかけ、ケイパーも必ずいれた方がいいです。
パプリカやキノコ類をいれてもいいと思います。
家族の健康に、”グルテンフリー＋パレオダイエット”のレシピを紹介しているチカです。コツは次の通りです。①穀類や豆類を食べない。②動物性の脂肪（飽和脂肪酸）を摂ろう！③オメガ３とオメガ６のバランス！④酸化に強い中鎖脂肪酸（ココナッツオイル）や長鎖脂肪酸（バター）を調理に使う！⑤砂糖に気を付けて！⑥コレステロールを摂ろう！⑦生活にハーブを！⑧楽しむ（チョコレート）
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