ご飯が進む麹味噌
きょ～んナッツ @cook_40055259
白飯にあう、野菜ディップにも卵かけご飯にもよし！
このレシピの生い立ち
会社の方が美味しいピーマン味噌をくれ、レシピを教わりアレンジしました。
ご飯が進む麹味噌
白飯にあう、野菜ディップにも卵かけご飯にもよし！
このレシピの生い立ち
会社の方が美味しいピーマン味噌をくれ、レシピを教わりアレンジしました。
作り方
- 1
しょうゆ、みりん、さとう、唐辛子、ネギ、にんにく、鰹節を鍋に入れ煮る。
- 2
鍋が煮えたら、麹を塊が出ないようにパラパラにほぐしてから鍋に入れる。
- 3
灰汁を丁寧に取りながら弱火でトロトロになるくらい煮る。
コツ・ポイント
焦げ付きやすいのでとろ火でゆっくり混ぜながらつくりましょう。辛いのが好みな唐辛子をたす。いつもは300gの麹で倍増量作っておすそ分けしています。
中の具はシンプルに唐辛子だけやネギだけでも美味しいですよ(^q^)
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