作り方
- 1
海老は背わたを取り、塩、片栗粉、酒（分量外）でもみ込んで汚れを落とし、水洗いしてキッチンペーパーで水気を取る。
- 2
ボールにひき肉を入れ☆を入れてよく練っておく。
そこに海老を包丁の腹で軽く潰し、
粗みじんにしたものを加える。 -
- 3
焼売の皮を人差し指と親指で円を作り、その上に置きます。
2のタネをのせ包み2本の指でギュッと押さえて形を整えます。 -
- 4
蒸し器で10分程度蒸す。
蒸し上がった焼売を皿に盛りタレを添えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
個数や大きさによって蒸し時間が変わるので加減する。
焼売の皮にタネを入れるときはしっかり詰めて押さえる。底面は平らなところに押し付け平面にしておく。
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