作り方
- 1
むね肉を水で洗いながら皮、脂肪、ぬめりを取る
-
- 2
裏に切れ目を入れる
-
- 3
水を沸かしてふつふつ来たら60度ぐらい
肉の切れ目を下にして投入 -
- 4
温度が下がるのでまた沸騰するのを待って火を止めて蓋をして30分以上放置
-
- 5
切れ目を見て白くなっていればＯＫ
ピンクならもう一度火を点けて温まったら火を止めて放置 -
コツ・ポイント
1時間ほったらかしてもＯＫ
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