鶏モツの煮込み【レバー&ハツ&砂肝】
みそちゃん♥️ @cook_40248135
レバー、ハツ、砂肝たっぷり！簡単煮込むだけ！
旦那さんのおつまみに、女性の栄養補給に♥️
このレシピの生い立ち
父の得意料理を思い出しながら作りました
鶏モツの煮込み【レバー&ハツ&砂肝】
レバー、ハツ、砂肝たっぷり！簡単煮込むだけ！
旦那さんのおつまみに、女性の栄養補給に♥️
このレシピの生い立ち
父の得意料理を思い出しながら作りました
作り方
- 1
鶏レバー、砂肝、ハツはそれぞれ一口サイズに切ります。
(砂肝の銀皮処理はお好みで。私はコリコリが好きなのでそのまま) -
- 2
ネギも食べやすいサイズに。
しょうが、にんにくは大きめに切ります。 -
- 3
油をしいたフライパンで、モツを炒めます。(赤いところがなくなるまで)
-
- 4
赤いところがなくなったら、ネギ、しょうが、ニンニク、酒を入れ、モツが隠れるまで水を入れます。
-
- 5
砂糖、みりんを入れて、アクをすくいながら煮込みます。
- 6
アクが出なくなってきたら、醤油を入れて30分程煮込みます。
-
- 7
煮汁が半分以下になったら、仕上げ用の醤油を入れて、さらに煮込みます。
-
- 8
煮汁が1\3くらいまで煮詰まったら出来上がりです。
時間があれば、１度冷ましてから温め直すと味がもっとしみます♥️ -
コツ・ポイント
１度冷ましてから、温め直すと味がよりしみこみます。
よく煮込んだニンニクやネギの青いところも美味しく頂けますよ♪
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