いちじくは皮をむき、1cm角に刻んで耐熱ボウルに入れる。Aを加えて混ぜ、ラップをかけ電子レンジ600wで2分加熱する。

1をいちじくの実をつぶすようにスプーンでよく混ぜる。とろとろになったら冷蔵庫で冷やす。

ボウルにBを加えて手でこねる。ひとまとまりになったら10等分して丸め、中央にくぼみを付ける。

鍋に湯を沸騰させ、3を入れる。白玉が浮き上がってきたら氷水に取って冷やす。

器に2と4を盛り付け、お好みで薄切りのレモンを飾る。