ゴボウは泥を落として、包丁の柄などで軽く皮を剥きます。(お弁当用に作る場合、しっかり洗って汚れ落としたほうが安心です)

ゴボウをカットしたら、真水に10分程さらしてアク抜きします。
写真は1cm角で長さ5cmです。

人参も皮を剥いて、ゴボウと同じ大きさにカットします。

ゴマ油を入れたフライパンを熱したら、強火でゴボウを先に炒め、人参、✩の調味料の順に入れて炒めます。

いりゴマをお好みで入れ、水分が無くなるまで炒めたら完成です。

※注 家庭で作った冷凍おかずはそのまま入れず、お弁当に入れる前に加熱した方が食中毒防止になるそうです。