海老は立て塩、真水で洗い殻をむいて背ワタをとりもう一度立て塩、真水で洗う。水気をふく。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯に少々のお塩を入れて茹でる。

フライパンにサラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で温め、にんにくの香りがしたら海老と塩胡椒を入れて炒める。

海老に８割火が入ったら茹でたブロッコリーとマヨネーズを加え全体にからんだら完成。