作り方
- 1
フライパンに油を引かずに豚バラ肉を並べて火を付ける。(強火)
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- 2
7~8割火が通ったら別皿に移す。
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- 3
油をキッチンペーパーで拭き取る。肉と☆を入れて強火で2分程炒め肉に火を通す。
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- 4
肉を鉄板に並べてガスバーナーで炙る。(なるべく脂身を炙る。
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- 5
肉を器に並べる。
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- 6
フライパンに残ったタレに白ごまを入れて煮詰める。肉にかけて出来上がり！仕上げに小口ネギをパラパラして完成！
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- 7
丼にしても美味しいです(^^)／
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コツ・ポイント
炙る時は脂身を炙ると肉が固くなりません！最初から火を通し過ぎてしまうと固くなってしまうので最初の炒めるところは少し赤みが残るくらいが良いと思います！
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