なすと豚肉のミルフィーユ
なすと豚肉の生姜焼きをミルフィーユにしてみました。
このレシピの生い立ち
豚肉のスライスを活かした料理にしてみたかった。
作り方
- 1
なすは、5㎜位の斜め薄切りにし、塩水にさらし、あくをとり、水分を拭きとる。
- 2
油をひいたフライパンに、なすののスライス、豚肉のスライスを広げて敷き詰める。これを繰り返し、お酒を入れ蒸し焼きにする。
- 3
鰹節、すり卸した生姜、醤油、めんつゆをフライパンにかけて出来上がり。
コツ・ポイント
なすに焦げ目がつかないように、お好み焼きのようにひっくり返す。
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