今回は塩をカレーハーブ塩を使ったのでガラムマサラは1g入れました。ガラムマサラは食べる人に合わせて減らしても大丈夫です。

ニーディング後、一次発酵35度で30分します。45gで分割して丸め、ベンチタイム15分です。

成型します。綿棒でハムよりひとまわり大きな円形に伸ばしハムをのせます。

ハムのわずかな臭み消しのためにタイムを少しふります。多すぎると味がくどくなるので注意です。

くるくる巻きます。

とじめをつまんで、しっかりとつなぎます。

とじめを内側に巻き込んで二つ折りにします。この時、片方ちょっと長めに残して折ります。長い方を上にします。

折ったわの方に、縦に切れ目を入れます。包丁をぐっと押し込むと綺麗に切れます。

切れ目から左右にひらき、長めに残したところをつまんでハート型にします。アルミカップ(写真では紙)にのせ天板に並べます。

仕上げ発酵は35度で20分です。その後、コーン→マヨネーズの順にフィリングをのせます。

ガスオーブン…予熱180度で12分。電気オーブン…予熱210度で12分。うちの電気オーブン…予熱230度で12分。目安に

できあがり★
粗熱が冷めてから冷凍保存OK