玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、きのこ類は食べやすい大きさに切る。

れんこんは皮を剥いて擦り下ろす。

余分があればトッピング用に薄くスライスして水に晒す。（無くても大丈夫です）

鍋にバターを溶かす。

玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら顆粒コンソメを入れて一炒めする。

小麦粉を入れて焦げないように炒める。
牛乳（200cc)と白みそを混ぜておく。

小麦粉に火が通ったら牛乳＋白みその混ぜたものを3回くらいに分けて入れる。その都度よく混ぜ火を通す。

とろみが出るまで混ぜながら焦がさないように加熱する。

れんこんの擦り下ろしを汁ごと全部入れて加熱する。

お好みの固さになるまで牛乳（100～150cc）を入れる。

耐熱皿に⑩を入れ、トッピング用れんこん、溶けるチーズ、パン粉を振って200度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり♪