海老の下処理
殻は向き背ワタを取り綺麗に洗い水気をとる。3等分くらいの大きさに切る。

玉ねぎは細かいみじん切り、ズッキーニは1センチ角のみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを炒め少し色が変わったらズッキーニを追加し5分程炒める。

海老を入れ3分程火を通したら白ワインを加えアルコールを飛ばす。塩コショウで味を調えたらここで海老は全て取り出す。

トマトソースパサータを加えズッキーニから甘みが出るまで、大体30分程弱火で煮る。水気がなくなったら少し追加する。

にんにく、イタリアンパセリはかなり細かいみじん切りにする。

ズッキーニが煮えたら再度海老を追加し、よく混ぜ合わせる。火を止め6とバターを加え混ぜ合わせたら出来上がり。