牡蠣のオリーブオイル漬け
blue_point @cook_40188527
ハーブ薫る絶品牡蠣のオリーブオイル漬け。バケットに乗せても、パスタにしても。
色々な楽しみ方が出来る一品です。
このレシピの生い立ち
良く行くBarのおつまみで発見し、レシピを教えてもらったのがきっかけです。私の場合は、ハーブを沢山入れるのが特徴です。
牡蠣のオリーブオイル漬け
ハーブ薫る絶品牡蠣のオリーブオイル漬け。バケットに乗せても、パスタにしても。
色々な楽しみ方が出来る一品です。
このレシピの生い立ち
良く行くBarのおつまみで発見し、レシピを教えてもらったのがきっかけです。私の場合は、ハーブを沢山入れるのが特徴です。
作り方
- 1
牡蠣を良く洗いザルに上げて十分に水を切っておきます。
- 2
フライパンにオリーブオイルと鷹の爪2本とスライスしたニンニク(1かけ分)を入れて熱します。
- 3
フライパンに水気を切っておいた牡蠣を入れます。牡蠣がふっくらしてくるまで加熱します。
- 4
ふっくらしたところでオイスターソース、酒を入れて更に加熱し、ソースが半分になったら火を止めます。
- 5
保存瓶に移して、ディル、ローズマリー、タイム、ローリエの葉、鷹の爪、ニンニク(1かけ分)を入れます。
- 6
そこにオリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで注いで完成です。
コツ・ポイント
最低でも3日間、冷蔵庫の野菜室でじっくり漬けると美味しくなります。冷蔵室で保存するとオリーブオイルが固まってしまうので、野菜室が良いです。また、当然ながら漬けたオリーブオイルは旨味が凝縮されていますので、パスタやサラダなどで活用して下さい。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
牡蠣とマッシュルームのアヒージョ 牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
プリップリの牡蠣とマッシュルームがはまる一品!お酒のアテや、バケットに乗せたり、パスタと絡めたり、色々使えます♪
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19753340
