さつまいもの味噌炊き込みご飯
「液みその料亭の味」を使い、さつまいもの炊き込みご飯を作りました。
このレシピの生い立ち
さつまいもご飯を味噌味で炊いてみたかった。
作り方
- 1
米を洗い、ザルに上げて30分～1時間置く。
- 2
さつまいもは、皮をむき1.5センチ角に切る。水にさらしてアクを抜く。
- 3
炊飯器の釜に米・水を入れ、液みそを入れて混ぜて、米を平らにする。その上に②を全体に平らにのせ、炊飯器のスイッチを入れる。
- 4
炊飯器のスイッチが切れたら、さつまいもを潰さないように上下を引っくり返すように混ぜる。お茶碗に盛り付け完成。
コツ・ポイント
今回のさつまいもは、千葉県産の愛娘を使いました。
液みその分量は、1合に対して大さじ１の割合です。
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