イギリス レモンメレンゲパイ
レモンの酸っぱさと、メレンゲの味がクセになるレモンメレンゲパイです。
パイ生地に使ったパイ皿は18センチです
このレシピの生い立ち
現地の方から教わったレシピです。
意外と簡単に作れるので、皆さんとシェアしたいと思いレシピを書きました！
生クリームをトッピングするのが私のオススメです(^^)
イギリス レモンメレンゲパイ
レモンの酸っぱさと、メレンゲの味がクセになるレモンメレンゲパイです。
パイ生地に使ったパイ皿は18センチです
このレシピの生い立ち
現地の方から教わったレシピです。
意外と簡単に作れるので、皆さんとシェアしたいと思いレシピを書きました！
生クリームをトッピングするのが私のオススメです(^^)
作り方
- 1
まず、オーブンを180度に設定し余熱し、
生地を作っていきます！ - 2
大きめのボウルに、小麦粉、塩、バター、混ぜパラパラとしてきたら水を加えさらに混ぜる
- 3
生地がまとまってきたら、生地を伸ばし、型に入れ生地の上に重りを乗せ15分ほど焼く
-
- 4
次にフィリングとメレンゲを作っていきます！
- 5
小さめのお鍋に、小麦粉、水、レモン果汁、レモンの皮を入れ火を通す
とろみが出てきて2-3分したら鍋を火から下ろす -
- 6
火から下ろしたら、混ぜた卵黄、バター、砂糖を加え、バターと砂糖が溶けるまでまで混ぜる
-
- 7
卵白をハンドミキサーで少し泡だて、2回に分けて、砂糖を加える
つのが立つくらいまで泡立てる - 8
生地が焼けたら、フィリングを入れ、メレンゲをのせる
- 9
オーブンを220度に設定し、余熱が終わったら、レモンメレンゲパイをいれ、15-20分程度焼く
-
- 10
メレンゲが、茶色く色づいたら完成！
冷やして食べても温かいうちに食べても美味しいです！
コツ・ポイント
パイ生地は焼いた後に少し縮むので、型から1-2センチほど出すことをお勧めします！
表面のメレンゲがフィリングに着くと焼いた後に縮んでしまうので、表面になるメレンゲにはフィリングがつかないようにしてみてください(^^)
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