きのこと白身魚のホイル焼き～ぽん酢かけ～
内堀醸造「美濃特選味付ぽん酢」のさわやかな柑橘の香りと一番だしの風味がきのこと白身魚によく合い、さっぱりと食べられます！
このレシピの生い立ち
秋らしいきのこを使ったレシピを考えました。お好みでバターやマヨネーズを入れて焼いても、「美濃特選味付ぽん酢」と相性よく美味しく召し上がれます。
きのこと白身魚のホイル焼き～ぽん酢かけ～
内堀醸造「美濃特選味付ぽん酢」のさわやかな柑橘の香りと一番だしの風味がきのこと白身魚によく合い、さっぱりと食べられます！
このレシピの生い立ち
秋らしいきのこを使ったレシピを考えました。お好みでバターやマヨネーズを入れて焼いても、「美濃特選味付ぽん酢」と相性よく美味しく召し上がれます。
作り方
- 1
今回は、ゆず果汁をふんだんに使用した風味豊かな「美濃特選味付ぽん酢」を使います。
-
- 2
きのこは汚れをふき取り、石づきを切り落とし、小房に分ける（えのき茸は食べやすい大きさに切る）。
- 3
たまねぎは皮をむきスライスし、ねぎは5cm幅に切る。
- 4
アルミホイルを適当な大きさ用意し、長い方が縦になるように置く。
- 5
真ん中にたまねぎ、ねぎ、白身魚の順で具材をのせ、周りにきのこをのせ、酒、塩・こしょうを振りかける。
- 6
奥側のアルミホイルを手前にもってきて具材を覆い、アルミホイル全体をしっかり隙間ができないように合わせる。
- 7
フライパンに6.をのせ、100mlくらいの水を入れてフタをし、中火で蒸し焼きにする。
- 8
フライパンの中の水が沸騰し始めたら弱火にし、白身魚に火が通るまで合計10～15分ほど焼く。
- 9
ホイルを開け、「美濃特選味付ぽん酢」をかければできあがり。
コツ・ポイント
・酒やねぎを入れることで魚の臭みが和らぎます。
・フライパンに水を入れて蓋をすることで、アルミホイルが焦げません。さらに、フライパンが痛むのを防ぎます。
・8.でフライパンの水が蒸発してなくなったら、空焚きを防ぐために水を足してください。
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