作り方
- 1
冬瓜はまず輪切りにします
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- 2
さらに半分に切ってからスプーンでわたをくり抜き
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- 3
厚めに皮をむいて
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- 4
食べやすい大きさに切ります
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- 5
鍋に冬瓜、水、めんつゆを入れて火にかけます
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- 6
煮立つのを待つ間に鶏胸肉の皮をはいで大きめのぶつ切りにします
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- 7
皮も適当にぶつ切りにします
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- 8
沸騰したら鶏胸肉と鶏皮を加えます
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- 9
再沸騰したらあくを取り
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- 10
できるだけ弱火にして7~8分煮立てます
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- 11
火を止めて1~2時間おいて味を含ませます
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- 12
枝豆を加えてもう一度煮立てます
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- 13
水溶き片栗粉を加えて2~3分煮立ててとろみを付けて完成です
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- 14
お好みで粗びき黒胡椒を振ってください
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コツ・ポイント
鶏皮はいいだしが出ます、苦手でなければ捨てずに使ってください
枝豆は色味なので入れなくてもいいですよ
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