卵を卵黄と卵白にわける。卵黄をボウルに入れて混ぜ、黒糖(半分の量)を入れてもったりするまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ入れて混ぜる。牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。別のボウルで卵白でメレンゲを作る。砂糖を2〜3回に分けて入れる。

メレンゲがしっかり立ったら3のボウルにメレンゲを2〜3回にわけていれて、泡が潰れないように丁寧にさっくり混ぜる。

オーブンを170度に余熱。型に生地を入れる。空気を抜くため軽く台に打ちつける。