絶対美味しい！マッシュポテトを作るコツ
zezzy @cook_40053201
絶対美味しい、水っぽくならない、しっとり仕上がる、だけど簡単に！プロの味に近づける。の覚書。クリスマスパーティにも❄❄❄
このレシピの生い立ち
マッシュポテトをお腹いっぱいたべるために。
本当はバターを100ｇ入れたいところを、少しセーブして。
それでも、十分美味しい分量です
絶対美味しい！マッシュポテトを作るコツ
絶対美味しい、水っぽくならない、しっとり仕上がる、だけど簡単に！プロの味に近づける。の覚書。クリスマスパーティにも❄❄❄
このレシピの生い立ち
マッシュポテトをお腹いっぱいたべるために。
本当はバターを100ｇ入れたいところを、少しセーブして。
それでも、十分美味しい分量です
作り方
- 1
鍋に皮をむいたじゃがいがすべて浸るように水を入れ、塩を加え、中火にかける。15-20分茹でる（水がほぼなくなります）
-
- 2
水気がまだ残っていたら、弱火にかけながらくるくる鍋の中のじゃがいもを混ぜて水分を飛ばし、つぶす
-
- 3
じゃがいもをつぶしている間に、耐熱容器に入れた牛乳を温める（沸騰しない程度に）
- 4
一度火を止め、バターの半量を加え、余熱で溶かし、軽く混ぜる
-
- 5
ふたたび弱火で鍋をあたため、残りのバターを余熱で溶かし、じゃがいもと混ぜる
- 6
（3）で温めた牛乳を2回に分けて鍋に入れながら、ヘラでよく混ぜる
-
- 7
最後にお好みで胡椒を加え、じゃがいもがなめらかになり、ヘラにまとわりつかなくなるまで練り混ぜたら、完成！
-
コツ・ポイント
ポイント!
1.じゃがいもは水から、塩と一緒に茹でる
2.水分をよくとばす
3.バターは余熱で溶かす
4.牛乳は温めてから混ぜる
※もっと滑らかにしたいときは2でつぶすときに、マッシャーか裏ごし器で
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19754131
