取り外ししやすいように
バターを塗ったら十字にクッキングペーパーをひいてから、型に合わせてクッキングペーパーを敷く。

焼いてる途中は2〜3㎝型より生地が上に出るので、高めにします。
ひいたペーパーの表面にバターをぬる。
生地が割れない為。

鍋にクリームチーズと牛乳をいれ、弱火〜中火で形がなくなるまで混ぜる。
沸騰させないように！

半分の量の砂糖と卵黄を全ていれ混ぜる。
振るった小麦粉を入れ、良く混ぜる。

分けた卵白に残りの半分の砂糖を3回くらいに分けて
メレンゲを作る。
しっかりとツヤが出るまでたてる。

メレンゲを3回に分けていれる。1度目は泡を潰しても良いのでしっかり。2度目は1度目よりザックリ。3度目は全体に馴染む程度

混ざったら型に流し込み
下段で140度50分焼きます。
アルミホイルを上にかぶせて！
膨らまない。焦げる。を避けるため

まだ表面が真っ白でプルプルです。
アルミホイルを素早く取り、140度で15分。
10分くらいから焼き色を見てください。

好みの焼き色になったら、オーブンを消し
少し開けた状態で冷ます。
隙間から熱風が出なくなったら全開に。

粗熱が取れ、型を手で持てるようになったらもう酷くは萎まないので外に出して冷ます。
でも、オーブン内で冷ますより萎みます

熱が無くなったら
半日冷蔵庫に入れて冷やし、型から外したら完成♡《最低2時間くらい。。》

お湯で薄めたジャムを表面に塗る。
塗らなくても大丈夫ですが、せっかくなので！