切り干し大根ひじき
masamin2 @cook_40222110
ひじきや切り干し大根が
苦手な子供も せせり肉と一緒に煮ることで
コクが出るので美味しくたくさん食べてもらえると思います
このレシピの生い立ち
干した食材は栄養が豊富なので
子供に美味しく食べてもらいたいと
考えて作りました。
切り干し大根ひじき
ひじきや切り干し大根が
苦手な子供も せせり肉と一緒に煮ることで
コクが出るので美味しくたくさん食べてもらえると思います
このレシピの生い立ち
干した食材は栄養が豊富なので
子供に美味しく食べてもらいたいと
考えて作りました。
作り方
- 1
芽ひじき 花切り大根を 別々の入れ物に入れ
水で戻す
戻したら しっかり水気を切る。
切り干し大根は絞り水気を切る - 2
鳥のせせり肉の脂身を取り
塩もみし臭みを取り除いたら
水で洗い 水気を切っておく。 - 3
フライパンに出汁を200cc入れ
ひじき 花切り大根 せせり肉を入れて 煮る。 - 4
煮たってきたら 砂糖 みりん 酒 醤油を入れる。味見をしながら かき混ぜ火加減に気をつけて
せせり肉に火が通るまで炒める - 5
煮汁が少なくなってきたら 味を調え
整ったら火を止めアルミホイルをかぶせ
味を染み込ませる
コツ・ポイント
ひじき 切り干し大根は 少し固めに戻すとよく噛んで食べるおかずとなります。味付けは最初薄めに 最後に好みで甘さ 味の濃さを調整してください
出汁は200ccくらいで少なめにしとおかないと
ひたひたのひじきになるので 水分は少なめにです。
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