パイナップルのケーキ
kikumi @cook_40261982
パイナップル缶を使ったシンプルで簡単なケーキ。甘さの中にパイナップルの酸味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
子供が小さいころママ友から教えてもらいました。失敗がなく、中学生になった今でも子供が時々食べたがります。
パイナップルのケーキ
パイナップル缶を使ったシンプルで簡単なケーキ。甘さの中にパイナップルの酸味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
子供が小さいころママ友から教えてもらいました。失敗がなく、中学生になった今でも子供が時々食べたがります。
作り方
- 1
パイナップルを刻み、汁と一緒に火にかけて水分（汁気）がなくなるまで煮詰める。
-
- 2
バターを室温で戻すか、電子レンジの低温で様子を見ながら温め（溶けすぎないよう注意！）クリーム状にしておく。
-
- 3
【2】に砂糖をいれて混ぜる。
-
- 4
卵白2個分を泡だて器でツノがたつまで泡立てる。
-
- 5
【3】に、卵黄2個分、ブランデー、レモン汁、【1】で煮詰めたパイナップルを入れ混ぜる。
-
- 6
さらに、泡立てた卵白、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで切るように全体が均一になるように混ぜる。
-
- 7
クッキングシートを型の形に切り底に敷き、【6】を型に入れる。
-
- 8
厚みを均一にするため、ヘラを表面に軽くのせて型の方を回すと良いですよ。
- 9
160度のオーブンで35−40分焼く。
出来上がり♡
-
- 10
[追記]砂糖を三温糖、バターを無塩でないバター、パイナップルの煮詰めなしでもいけました。2016.10.16
-
- 11
コツ・ポイント
・粉を混ぜるときは粘りがでないよう、卵白の空気をつぶさないよう、さっくり混ぜてください。
・オーブンは5,6のあたりで設定するとちょうどよく予熱が完了します。オーブンによってかかる時間が異なりますのでちょうど良いタイミングを見つけてください
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