鶏肉の下処理
鶏モモ肉は塩を振って10分程度置いておきます。水分が出てきたら白ワイン(分量外)に漬けておきます。

野菜の処理
にんにくは半分に切って潰します。玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、マッシュルームは1/4にスライスします。

鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼き色をつけます。焼き色が付いたら取り出し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら水とコンソメスープの素、白ワインを入れます。鶏肉を戻し、カットした野菜を入れます。

塩コショウを入れ、ローリエとレモングラスを加えたら蓋をして弱火で1時間半〜2時間煮込みます。

お皿に盛り付けてパセリを添えて完成です。