作り方
- 1
じゃが芋は皮を剥き、大きめのサイノメ切りにし、下茹でしておく。
竹輪は乱切りにする。 - 2
鍋に醤油・みりん・だし汁を合わせ、下茹でしたじゃが芋と竹輪を煮る。
- 3
鰹節を加え、煮詰めて水気をとばしていく。
- 4
煮上がって味が染みたら、皿に盛り付け、貝割大根を上に散らして完成！
コツ・ポイント
じゃが芋は、下茹での際に茹ですぎないよう注意してください。
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