ごぼうは洗い、ささがきにして水に浸し、水切りをする。

にんじんとピーマンは細切りにし、海苔は1/10の大きさに切る。

フライパンにごま油をひき牛肉を炒め、色が変わったらごぼうとにんじん、ピーマンを加えて炒める。

◆を入れて汁気がなくなるまで炒め、ごまを振り軽く混ぜてよく冷ます。

皮に海苔と具をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。

フライパンに多めの油を入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。