山ウドの皮のキンピラ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
ちょっと大人の味かな。
滋味豊かな春ならではの味です。
このレシピの生い立ち
山へ行ってウドを採ってきたので、皮まで余すことなく楽しみました。
山ウドの皮のキンピラ♪
ちょっと大人の味かな。
滋味豊かな春ならではの味です。
このレシピの生い立ち
山へ行ってウドを採ってきたので、皮まで余すことなく楽しみました。
作り方
- 1
山ウドの皮をむき、斜めの細切りにします。
酢水に１５分ほど浸けて変色を防止します。 - 2
水切り器などでしっかり脱水します。
-
- 3
フライパンを温め、
ごま油を入れ山ウドを炒めます。
中火くらいかな。 -
- 4
カサが半分程度に減るまで炒めてから、砂糖、麺つゆを入れ炒め、全体に火が通ったら醤油を回し仕上げます。
ゴマを振ります。 -
コツ・ポイント
味付けは好みがあるので省略しました。
山菜料理は少し甘めの方がおいしいです。
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