ピーマンのみそ炒め
小豆ん子 @cook_40116502
甘辛ってほどではなく、みそ濃厚ってほどではなく、まろやかみそ味です。
このレシピの生い立ち
ピーマンは濃い味付けが合いそうだと思ったんですが、このくらいでもいけそうだったので。
ピーマンのみそ炒め
甘辛ってほどではなく、みそ濃厚ってほどではなく、まろやかみそ味です。
このレシピの生い立ち
ピーマンは濃い味付けが合いそうだと思ったんですが、このくらいでもいけそうだったので。
作り方
- 1
ピーマンは細切り、豚バラ肉は3〜4cm長さ、茄子は7〜8mmの輪切りにし水にさらします。
-
- 2
豚バラ肉を中火の弱火でカリカリに炒め、その油で茄子を炒めます。茄子が柔らかくなったら、茄子だけ取り出します。
-
- 3
次はピーマンを加え、箸でフライパンに押し付けるようにさっと炒めます。(量が多いので押さえつけて早く火を通します)
-
- 4
○を加え、茄子を戻し、たれをからめます。
-
コツ・ポイント
豚バラ肉はカリカリに、茄子は崩れない程度に柔らかめに、ピーマンは一部シャキッと大半はシナっとなるように炒めました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19763549
