豚肉はおろしニンニク、カレー粉、酒、醤油を混ぜ合わせる。
ピーマンは縦半分に伐ってへたと種を除き、乱切りにします。

ニンジンは３分の１に切り。
縦半分に切り
乱切りにします。
レンジで２分温めます。

ボウルに味噌、砂糖、みりんを
よく混ぜ合わせます。
熱したフライパンに油を馴染ませ、豚肉を入れて強火で炒めます。

肉の色が変わったらピーマンとニンジンを加えて炒めます。油が馴染んだらカレー粉を振って、香りがするまでさらに炒めます。

最後に味噌、砂糖、みりんを加えて全体に絡めるように炒めます。