玉ねぎのみじん切りは、皿に乗せてラップをし、レンジ600ｗで2分チンして冷ます。

残り半分の玉ねぎは、タレ用に薄くスライスする。

豆腐は、5～6枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞って水気をきる。

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を全て入れる。

ハンバーグのタネを、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを焼く。

ハンバーグを焼いている間に、タレを作る。
鍋に水と調味料、もやしと玉ねぎスライスを入れて、火にかける。

タレの鍋が沸騰したら、混ぜてから弱火にし、蓋をして10分程煮る。

ハンバーグに、焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。

タレが煮えたら、水溶き片栗粉でとろみを付けて、ハンバーグにかける。