茄子のおろし人参あえ
地味になりがちな茄子をおろした人参で鮮やかに。生姜でよりさっぱり味です。
このレシピの生い立ち
色と栄養をおろしで簡単にプラスしました。
作り方
- 1
茄子は縦に半切りした後、6〜8つに小口から切る。
レンジ600wで2分加熱する。(茄子が少し柔らかくなる位)
- 2
1を一旦レンジから取り出し、茄子の上に人参をすりおろして茄子と混ぜる。
再びレンジで1〜2分加熱する。
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- 3
ボウルに麺つゆ、酢、醤油、おろし生姜を混ぜ合わせ、2が熱いうちに混ぜ合わせる。
- 4
冷めたら器に盛り、出来上がり。
コツ・ポイント
茄子はレンジで短時間で柔らかくし、熱いうちに調味料をあえて味をふくませます。
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