★の材料でハンバーグを作る。★パン粉を★牛乳に浸す。フライパンに★サラダ油を熱し、★玉ねぎ(みじん切り)を炒める。

ボウルに★ひき肉を入れ、★塩・★胡椒・★ナツメグ、炒めた玉ねぎを入れて混ぜる。１のパン粉を入れて混ぜる。

練った肉を丸くまとめ、両手で投げ合って中の空気を抜いてから小判形に整える。両面に★小麦粉をまぶす。

焼き網にハンバーグをのせて、魚焼きグリルに入れて両面を4～5分ずつ焼いたらハンバーグの出来上がり。

蕪は2等分、大根と人参は一口大、かぼちゃは薄切り、しめじは小房にほぐす。玉ねぎは輪切りにする。

土鍋（1人用）に水200mlを入れて沸かし、大根、人参を入れて蓋をして5分ほど煮る。

蕪、かぼちゃを入れて蓋をしてさらに3分ほど煮て、玉ねぎを追加して蓋をして約2分煮る。

一旦火を止め、デミグラスソースと味噌を溶かし入れる。ブロッコリーとしめじ、ハンバーグを入れる。

再び火を点け沸騰させ、蓋をしてブロッコリーとしめじに火が通ったら（2分ぐらい）完成。