大根をカツラムキにして出た皮を使います。
分厚めの方が美味しいので薄く頑張る必要ないです。

大根の皮を適当に細切りにし、出来上がりの色味が綺麗なので人参も適当に細切り。

油を熱したフライパンで大根、人参、刻んだ薄揚げを軽く炒めます。

水は浸るギリギリぐらいで残りの調味料を全部入れ、強火で煮立たせます。

煮汁が少なくなってきたらいりゴマをまぶして完成。