トルコ料理☆ブルグル団子のトマト煮
hisosari @cook_40037738
「Fellah köftesi」
ブルグルの素朴で自然な甘さが美味しい。
ヨーグルトサラダとよく合います。
このレシピの生い立ち
昔義母や義姉たちとよく作ったブルグルキョフテのひとつ。
夫の故郷ではブルグルを茹でずに、根気よく30分くらいお湯と練り合わせて作りますが、あまり手間をかけたくないので私は茹でています。
トルコ料理☆ブルグル団子のトマト煮
「Fellah köftesi」
ブルグルの素朴で自然な甘さが美味しい。
ヨーグルトサラダとよく合います。
このレシピの生い立ち
昔義母や義姉たちとよく作ったブルグルキョフテのひとつ。
夫の故郷ではブルグルを茹でずに、根気よく30分くらいお湯と練り合わせて作りますが、あまり手間をかけたくないので私は茹でています。
作り方
- 1
ブルグルと水、塩を鍋に入れて蓋をしてブルグルがやわらかくなるまで茹でる。
- 2
ソースを作る。
トマトは横半分に切って内側からおろし金ですりおろしてピューレ状にする。
※皮は使わない - 3
フライパンでソースの材料をゆっくりと煮込む。
- 4
やわらかくなったブルグルと残りの材料をボウルに入れてよく捏ねる。
- 5
手のひらに水をつけながらブルグルを1.5cmくらいに丸める。
小麦粉を散らしたトレーに並べていく。 -
- 6
沸騰したお湯でブルグルを茹でる。
プクプクと上下に踊りだしたらお湯から揚げて直接ソースのフライパンに入れる。 - 7
火をかけてブルグルとソースを絡ませる。
- 8
パセリをトッピングしてできあがり♪
コツ・ポイント
ソースが煮詰まり過ぎたら少しずつお湯を足してのばす。
ブルグルは小さく丸めたほうが食べやすいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19767995
