簡単♪豆乳で作る台湾スイーツ豆花
市販されている豆乳で誰でも簡単に美味しく作れます。シロップは私好みの黒蜜でアレンジしています♪
このレシピの生い立ち
手軽に朝食を済ませたい時に「パン」「シリアル」以外の選択肢を考えた末、このレシピにたどり着きました^^
簡単に作れてとても美味しいです。食欲が無い時でもサラッと食べれますよ♪
豆乳は調整豆乳の方が私は好きです！
簡単♪豆乳で作る台湾スイーツ豆花
市販されている豆乳で誰でも簡単に美味しく作れます。シロップは私好みの黒蜜でアレンジしています♪
このレシピの生い立ち
手軽に朝食を済ませたい時に「パン」「シリアル」以外の選択肢を考えた末、このレシピにたどり着きました^^
簡単に作れてとても美味しいです。食欲が無い時でもサラッと食べれますよ♪
豆乳は調整豆乳の方が私は好きです！
作り方
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2019.09.28 「豆花」の人気検索で1位を頂きました！ありがとうございますm(_ _)m
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レシピのフル動画は「つかさクック 豆花」と検索すれば出てくるので、よければこちらもご活用くださいね♪
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まず始めにゼラチンを準備します。容器に水、ゼラチンの順番で入れます。
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しっかりと混ぜてゼラチンをふやかします。
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鍋に豆乳を入れ、火をつけます。
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弱火〜中火で約60度くらいまで煮詰めたら火を止めます。
(湯気が少し出始めるあたり) -
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ふたかせておいたゼラチンときび砂糖を加えます。
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- 8
全体をかき混ぜるよう、ゼラチンときび砂糖を溶かしていきます。
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粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり固まるまで冷やします。
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冷やしている間にシロップを作ります♪
黒糖、きび砂糖、水を耐熱容器にいれます。 -
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500wレンジで約30秒程加熱します。少しトロみがでるまで加熱時間は調節してください。
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- 12
よく混ぜて砂糖を完全に溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
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冷やしておいた豆乳プリンにお好みでトッピングしてください。粒あんと黒ごまきな粉の組み合わせがおすすめです♪
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粒あんの作り方に関しては、私のレシピ「本格的な粒あんの作り方」を参考にしてみてください♪
コツ・ポイント
【1コマ目】
ゼラチンは水でふやかさずに、温めた豆乳に直接加えても出来ますが、水でふやかした方がいい感じで滑らかに固まります。
【9コマ目】
シロップは冷やすと少し固くなるので、この時点で少しサラッとした状態で丁度いい感じです。
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